طرز تهیه مربای پوست هندوانه - مجله گوگل ایرانی

طرز تهیه مربای پوست هندوانه

مواد لازم برای مربای پوست هندوانه

• پوست هندوانه: 1 کیلوگرم
• شکر: 1 کیلوگرم
• آب: 3 لیوان
• آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
• گلاب: نصف استکان
• هل: چند عدد
• خلال پسته (اختیاری): برای تزیین

مربای پوست هندوانه با آهک

آماده سازی پوست هندوانه

ابتدا پوست هندوانه را به خوبی بشویید و قسمت سبز و نازک روی آن را با چاقو جدا کنید. سپس قسمت سفید پوست را به قطعات کوچک، مثلاً مکعبی شکل، برش دهید. این کار باعث می گردد تا پوست هندوانه سریع تر بپزد و مربا قوام بهتری پیدا کند.

استفاده از آهک (اختیاری)

برای اینکه مربای شما تردتر گردد، می توانید از آهک بهره ببرید. برای این کار، قطعات پوست هندوانه را به مدت 12 ساعت در محلول آهک (1 قاشق غذاخوری آهک خوراکی در 1 لیتر آب) قرار دهید. سپس آن ها را به خوبی با آب سرد بشویید تا آهک آن ها کاملاً پاک گردد. اگر تمایلی به مربای پوست هندوانه بدون آب آهک ندارید و یا آهک خوراکی در دسترس ندارید، می توانید این مرحله را حذف کنید.

پخت اولیه

قطعات پوست هندوانه را در قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید پوست هندوانه ها به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت بپزند تا نرم شوند. برای تشخیص نرم شدن پوست هندوانه می توانید یک قطعه را با چنگال امتحان کنید، اگر به راحتی له شد یعنی آماده است.

اضافه کردن شکر

شکر را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل گردد. سپس حرارت را کمی افزایش دهید و اجازه دهید مربا به مدت 1 تا 1.5 ساعت دیگر بپزد تا قوام بیاید. در این مرحله باید مرتباً مربا را هم بزنید تا ته نگیرد.

اضافه کردن چاشنی ها

در 15 دقیقه آخر پخت، آبلیمو، گلاب و هل را به مربا اضافه کنید و هم بزنید. این کار باعث می گردد تا مربا عطر و طعم بهتری پیدا کند.

آنالیز قوام مربا

برای اطمینان از قوام مربا، یک قاشق از آن را در بشقاب سرد بریزید. اگر مربا به سرعت پخش نشد و شکل خود را حفظ کرد و یا اگر یک قطره از مربا بین دو انگشت شما کش آمد، یعنی آماده است. در غیر این صورت، اجازه دهید مربا کمی بیشتر بپزد.

خنک کردن و نگهداری

مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً خنک گردد. سپس آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. مربا پوست هندوانه تا چند ماه در یخچال قابل نگهداری است.

خواص مربای پوست هندوانه

پوست هندوانه، که اغلب به عنوان یک ضایعات دور ریخته می گردد، در واقع یک گنجینه از مواد مغذی است و خواص بسیاری دارد. در ادامه به خواص پوست هندوانه می پردازیم:

• منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی: پوست هندوانه حاوی ویتامین های A، B6 و C، پتاسیم، منیزیم و فیبر است. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می نماید، پتاسیم به تنظیم فشار خون یاری می نماید و منیزیم برای سلامت استخوان ها و عملکرد عضلات لازم است.
• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در پوست هندوانه یک آنتی اکسیدان قوی است که به مبارزه با رادیکال های آزاد یاری می نماید و سیستم ایمنی بدن را تقویت می نماید.
• کاهش فشار خون: پوست هندوانه حاوی سیترولین است، یک آمینو اسید که در بدن به آرژنین تبدیل می گردد. آرژنین به فراوری اکسید نیتریک یاری می نماید که باعث گشاد شدن عروق خونی و کاهش فشار خون می گردد.
• بهبود سلامت قلب: فیبر موجود در پوست هندوانه به کاهش کلسترول خون یاری می نماید و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. بعلاوه، پتاسیم موجود در آن به تنظیم ضربان قلب یاری می نماید.
• یاری به کاهش وزن: پوست هندوانه کم کالری است و فیبر موجود در آن به احساس سیری یاری می نماید، بنابراین می تواند به کاهش وزن و کنترل اشتها یاری کند.
• بهبود سلامت پوست: ویتامین A موجود در پوست هندوانه به حفظ سلامت پوست و بهبود بینایی یاری می نماید.

با تهیه مربا پوست هندوانه، می توانید از این خواص بهره مند شوید و یک مربای خوشمزه و سالم داشته باشید.

نکات تکمیلی و فوت و فن های لازم

• تنوع در طعم: برای اینکه مربای شما رنگ زیباتری داشته باشد، می توانید از چند قطره رنگ خوراکی مجاز بهره ببرید. بعلاوه، می توانید با اضافه کردن مواد دیگری مانند زنجبیل، دارچین و یا وانیل در مرحله پخت، طعم های متنوعی به مربای خود بدهید.
• تنظیم طعم: اگر می خواهید مربای شما طعم ترش تری داشته باشد، می توانید میزان آبلیمو را کمی افزایش دهید. بعلاوه می توانید با کم و زیاد کردن میزان شکر، شیرینی مربا را تنظیم کنید.
• تزیین و سرو: در صورت تمایل، می توانید از خلال پسته، بادام و یا گردو برای تزیین مربای خود بهره ببرید. مربای پوست هندوانه را می توانید به همراه نان، پنیر، ماست و یا به عنوان یک دسر خوشمزه سرو کنید. بعلاوه، می توانید از آن در تهیه کیک و شیرینی نیز بهره ببرید.
• نگهداری: برای نگهداری طولانی مدت مربا، حتماً از شیشه های استریل شده بهره ببرید و مربا را تا نزدیکی لبه شیشه پر کنید تا هوای کمتری داخل شیشه بماند. بعلاوه، می توانید شیشه ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش بجوشانید تا استریل شوند.

با رعایت این نکات، می توانید یک مربای پوست هندوانه خوشمزه و با کیفیت تهیه کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید. این مربا یک گزینه عالی برای استفاده از پوست هندوانه است که در غیر این صورت دور ریخته می گردد و به کاهش ضایعات غذایی یاری می نماید.