با کدو حلوایی چی بپزم؟ طرز تهیه 11 خوراکی خوشمزه با کدو حلوایی! - مجله گوگل ایرانی

در خبرنگاران بلاگ ما می خواهیم شما را با طرز تهیه انواع دسر و غذا با کدو حلوایی آشنا کنیم. با ما همراه شوید.

1- رولت کدو حلوایی

رولت یکی از شیرینی های پرطرفدار است. رولت کدو حلوایی خیلی راحت تهیه میشه مواد زیادی نیاز نداره و ریسک خراب شدنش هم خیلی کم هست و اگر مبتدی باشید به سادگی میتونید این رولت رو به بهترین شکل و به راحتی در منزل تهیه کنید. برای تهیه این رولت مواد زیر لازم است:

مواد لازم جهت تهیه رولت کدو حلوایی

تخم مرغ	سه عدد
آرد سفید	یک پیمانه
شکر	یک پیمانه
پوره کدو حلوایی	سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر	یک قاشق چایخوری
وانیل	نصف قاشق چایخوری
جوش شیرین	نصف قاشق چایخوری
نمک	یک چهارم قاشق چایخوری
دارچین	نصف قاشق چایخوری
زنجبیل یا میخک	یک چهارم قاشق چایخوری
پودر هل	یک چهارم قاشق چایخوری
پودر قند یا شکر	یک چهارم پیمانه

1. در ابتدا فر را با دمای 180درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
2. در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را بشکنید و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کنید.
3. سپس شکر را بریزید. با همزن برقی شروع کنید به همزدن و حدود یک دقیقه هم بزنید تا شکر و تخم مرغ کاملا مخلوط شوند.
4. تخم مرغ حجیم شده و مخلوط حالتی کرم رنگ و کشدار به خود بگیرد.
5. درمرحله بعدی پوره کدو حلوایی رو به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه رولت کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

2- خورشت کدو حلوایی

خورشت کدو حلوایی یکی از خورشت های سنتی و قدیمی ایران بوده که به خاطر وجود کدو حلوایی دارای خواص زیاد و بسیار مفید و مقوی است. نحوه درست کردن این خورشت در شهرهای مختلف فرق دارد. برای تهیه این خورشت مواد زیر لازم است.

مواد لازم جهت تهیه خورشت کدوحلوایی

گوشت گوسفندی	250 تا 300 گرم
کدو حلوایی	500 ‘گرم
آلو خورشتی	صد گرم
پیاز	یک عدد
سیر	دو تا سه حبه
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
آب لیموترش	سه قاشق غذاخوری
زردچوبه	نصف قاشق چای خوری
فلفل سیاه	1/4 قاشق چای خوری
فلفل قرمز	میزان لازم
پودر دارچین	1/2 قاشق چایخوری
ادویه کاری	یک چهارم قاشق چای خوری
نمک	به میزان لازم
زعفران	دو قاشق غذاخوری
پودرهل	در صورت تمایل
کره	30 گرم
روغن	به میزان لازم

1. برای تهیه این خورشت سنتی و لذیذ، ابتدا پیاز رو خرد کنید.
2. در قابلمه ای مناسب کمی روغن بریزید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و پیاز رو تفت بدید و اجازه بدید کمی کاراملی و سرخ بشه.
3. سپس گوشت گوسفندی رو به پیاز سرخ شده و تفت داده شده اضافه کنید.
4. مجدد هم بزنید و اجازه بدید گوشت هم کمی تفت بخورد.
5. سیر رو نیز خرد یا رنده کنید. بعد از تفت دادن گوشت با پیاز، سیر رو هم اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه خورشت کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

3- چیزکیک کدو حلوایی

چیز کیک کدو حلوایی دسر خوش عطر و طعم پاییزی است. اگر از طرفداران کیک جادویی و خوشمزه کدو حلوایی هستین توصیه می کنیم این چیزکیک رو از دست ندین طعم فوق العاده ای داره و علاوه بر اون میتونید از خواص کدو حلوایی هم بهره ببرید. این چیزکیک رو میتونید با طعم شکلات یا فقط کدوحلوایی تهیه کنید که در هر دو صورت بسیار طعم دلنشین و جذابی رو حس خواهید کرد. برای تهیه این این چیز کیک مواد زیر لازم است.

مواد لازم برای تهیه کراست چیزکیک کدوحلوایی

تخم مرغ	یک عدد
شکر	نصف پیمانه
آرد	یک ونیم پیمانه
ماست	نصف پیمانه
روغن مایع	یک سوم پیمانه
پوره کدو حلوایی	نصف پیمانه
دارچین	نصف قاشق چایخوری
هل	یک چهارم قاشق چایخوری
زنجبیل یا میخک	یک چهارم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر	یک قاشق چای خوری
جوش شیرین	یک چهارم قاشق چای خوری

1. برای تهیه چیزکیک کدو حلوایی باید ابتدا کراست یا پایه چیزکیک رو تهیه کنید. که دراین دستور از کیک کدو حلوایی به عنوان کراست استفاده شده است.
2. تخم مرغ را درکاسه ای بشکنید. شکر را به تخم مرغ اضافه کنید.
3. با همزن برقی شروع کنید به همزدن تا مخلوط تخم مرغ و شکر حالتی کرمی و کشدار پیدا کند و حجمش دو برابر شود.
4. سپس روغن مایع رو اضافه کنید و بعد ماست را به مواد بیفزایید.
5. در ظرف دیگری باید آرد را الک کنید. بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه چیزکیک کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

4- کیک کدو حلوایی

کیک بسیار خوشمزه ای که به شدت توصیه می کنم حتما تهیه کنید که همون دفعه اول بعد از خوردن کیک کدو حلوایی، می گید چرا تا حالا خودتون رو از خوردن این کیک خوشمزه و لذیذ محروم نموده بودید! به جرأت می تونم بگم این کیک تبدیل میشه به پایه ثابت عصرانه های پاییزی تون! برای تهیه این کیک مواد زیر لازم است.

مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی

پوره کدو حلوایی	1 پیمانه
آرد	2 پیمانه
شکر	یک پیمانه
تخم مرغ	3 عدد
روغن مایع	3/4 پیمانه
شکلات چیپسی	نصف پیمانه
بکینگ پودر	1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین	1 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل	1/2 قاشق چای خوری
جوش شیرین	1/2 قاشق چای خوری
پودر هل	1/4 قاشق چای خوری

1. کدو حلوایی، رو پوست بگیرید و هسته هاش رو جدا کنید و کدو رو به قطعات کوچک خرد کنید.
2. بعد با میزانی آب داخل قابلمه بریزید و قابلمه رو روی حرارت میانه قرار بدید. اجازه بدید کدو ها کاملا بپزه و نرم بشه. می تونید در قابلمه رو ببندید تا فرایند پخت کدو زودتر صورت بگیره.
3. بعد کدوها رو داخل میکسر بریزید یا با بلندر کاملا پوره کنید. در نهایت اجازه بدید پوره سرد بشه. یک پیمانه از پوره رو برای پخت کیک نیاز دارید.
4. آرد رو به همراه بکینگ پودر، پودر دارچین، جوش شیرین و پودر زنجبیل و هل مخلوط و الک کنید تا کاملا یک دست و سبک بشه و گلوله ای در آرد نمونه. این مخلوط رو کنار بذارید.
5. در کاسه بزرگی یک پیمانه شکر بریزید. تخم مرغ ها رو اضافه کنید و با همزن برقی شکر و تخم مرغ رو مخلوط کنید. حدودا دو تا سه دقیقه هم بزنید تا مخلوط شکر و تخم مرغ حجیم و کرم رنگ بشه.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کیک کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

5- کدو حلوایی پلو

کدو حلوایی پلو غذای محبوب شمال کشور است. مواد اصلی بکار رفته در این غذا،کدو حلوایی است و زمانی که لابلای برنج گذاشته شود غذای بینظیری خواهد شد. از نظر ارزش غذایی بسیار پر خاصیت، برای سیستم ایمنی بدن مفید و می توان یکی از غذاهای سالم و پر انرژی از آن نام برد. برای تهیه این غذای خوشمزه مواد زیر لازم است.

مواد مورد نیاز جهت پخت کدو حلوایی پلو:

کدو حلوایی رسیده	نیم کیلو
برنج ایرانی	4 پیمانه
سینه مرغ	1 عدد
پیاز خرد شده	1 عدد بزرگ
بادام خلال شده	یک دوم پیمانه
پسته خلال شده	یک دوم پیمانه
زعفران دم کشیده	یک قاشق غذاخوری
کره	250 گرمی
زرشک	یک دوم پیمانه
شکر	1 قاشق غذاخوری
ادویه معطر	به میزان لازم
نمک	به میزان دلخواه

1- ابتدا برای خرید از کدوهای گردن بلند و کاملا رسیده انتخاب کنید. بعد از خرید آن را شسته و پوست آن را با کارد تیزی جدا کنید. کدوها را به ابعاد کوچک برش بزنید و آنها را درون تابه ای با روغن تفت دهید. در صورتیکه مایل بودید کمی شکر بیفزایید.

2- بعد از سرخ شدن آن را کنار بگذارید. پیاز بزرگی را انتخاب کنید و ریز خرد کنید و داخل روغن سرخ نموده و در همین حین سینه مرغی را که از قبل شسته بودید و به ابعاد کوچکتر خرد نموده بودید را به روغن اضافه نموده و درون تابه آن را تفت دهید تا نیم پز شوند.

3- اکنون پیاز و مرغ سرخ شده را مخلوط و ادویه جات را اضافه کنید و درون روغن تفت دهید. در اینجا دارچین و پودر هل طعم بسیار خوبی به غذا می دهد. از زعفران دم نموده یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا مرغ تان خوشرنگ شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کدو حلوایی پلو بر روی لینک کلیک کنید.

6- ترایفل کدو حلوایی

ترایفل کدو حلوایی یک دسر خوشمزه پاییزی که بسیار خوش طعم و خوشمزه ست. و در تهیه آن از کدوحلوایی استفاده شده! این دسر زیبا و شیک رو میتونید به راحتی برای مهمونی ها، جشن و دورهمی هاتون تهیه کنید و لذت ببرید. برای تهیه این دسر خوشمزه مواد زیر لازم است:

مواد لازم جهت تهیه دسر ترایفل کدوحلوایی:

پوره کدو حلوایی	1/2 پیمانه
شیر	3 پیمانه
شکر	2/3 پیمانه
نشاسته ذرت	3 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	یک یا دو عدد
دارچین	1/2 قاشق غذاخوری
کره	50 گرم
خامه صبحانه	100 میلی لیتر
وانیل	1/2 قاشق چایخوری

1. برای تهیه پوره کدوحلوایی ابتدا پوست کدو رو بگیرید هسته های اون رو جدا کنید و کدو رو به قطعات کوچک تر خردکنید و با یک یا نصف پیمانه آب اجازه دهید کاملا بپزد و نرم شود. سپس آن را با بلندر یا غذاساز پوره کنید. نشاسته ذرت رو در قابلمه مناسبی بریزید. شکر رو به آن اضافه کنید.
2. سپس شیر رو به آرامی به نشاسته و شکر اضافه کنید و همزمان با ویسک مخلوط کنید. هم زدن رو ادامه دهید تا زمانی که هیچ گلوله ای در شیر وجود نداشته باشد و نشاسته کاملا در شیر حل بشه.
3. وقتی از حل شدن کامل نشاسته اطمینان حاصل کردید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدید. و مرتب با ویسک یا قاشق چوبی هم بزنید. اینکار رو با حرارت ملایم انجام بدید دقت کنید حرارت زیاد نباشه تا خامی نشاسته به طور کامل گرفته بشه .
4. درهمین حین که ترکیب شیر و شکر و نشاسته را هم میزنید و مراقب هستید تا قوام بیاد، در ظرف دیگری زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاد و کاملا یکدست بشه.
5. حالا زرده تخم مرغ که با کمی از مخلوط شیر هم زدید رو به مابقی مخلوط شیر و نشاسته و شکر اضافه کنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه ترایفل کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

7- سوپ کدو حلوایی

اگر می خواهید از سرما خوردگی در امان باشید، استفاده از سوپ کدو حلوایی را از قلم نیاندازید. در اینجا قصد داریم به طرز تهیه سوپ کدو حلوایی مجلسی با سریع ترین روش ممکن به همراه خلق طعمی خاص و خارق العاده بپردازیم تا ضمن بهره مندی از خواص بیشمار این میوه فوق العاده از خوردن آن لذت ببریم.

مواد مورد نیاز جهت تهیه سوپ کدو حلوایی

سیب زمینی میانه	1 عدد
پیاز کوچک	1 عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
زنجبیل (اختکمک)	به میزان دلخواه
کره	25 گرم
آبلیموی تازه	1 قاشق غذاخوری
آب مرغ پخته شده	1 پیمانه
آب	1 پیمانه
کدو حلوایی	400 گرم
جعفری تازه و خامه برای تزیین	به میزان لازم

1. در وهله اول به سراغ تکه کردن کدو حلوایی ها می رویم باید توجه داشته باشیم که برای خُرد کردن کدوها نیاز به یک چاقوی تیز و دستِ قدرتمند است.
2. تخمه های داخل کدو حلوایی و مواد داخل آن را کاملا جدا نموده و پوست روی کدو حلوایی را گرفته و به میزان های کوچک خُرد می کنیم.
3. در مرحله دوم سیب زمینی و پیاز را برش زده و با سبزیجات ترکیب می کنیم.
4. در مرحله بعد با کمک گوشت کوب برقی یا گوشت کوب دستی یا حتی مخلوط کن همه مواد را با هم ترکیب نموده تا به شکل پوره و کاملاً یکدست تبدیل شوند سپس نمک و ادویه را به پوره سوپ اضافه می کنیم.
5. در ادامه یک پیمانه آب مرغ را به مخلوط سوپ اضافه نموده و مجدد قابلمه را روی حرارت با شعله کم قرار می دهیم. در حدود پنج دقیقه زمان می دهیم تا مواد سوپ کاملا با هم یکدست شوند.

   اگر آب مرغ پخته شده در دسترس نداشتیم، می توان یک عصاره فشرده شده مرغ را در یک پیمانه آب حل نموده و به مخلوط سوپ اضافه کنیم.

برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی بر روی لینک کلیک کنید.

8- کاکا کدو حلوایی گیلانی

کاکای گیلانی را می توان هم به شکل معمولی و فقط با آرد تهیه کرد و هم می توان با کدوحلوایی درست کرد. از آنجایی که در پاییز هستیم و فصل کدوحلوایی است، درست کردن این دسر پاییزی را به شما پیشنهاد می کنم. برای تهیه کاکا کدو حلوایی مواد زیر لازم است:

مواد لازم برای تهیه کاکا کدو حلوایی

کدو حلوایی پخته و له شده	1 لیوان
شیر	1 لیوان
شکر	1/2 لیوان
بکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
تخم مرغ	2 عدد
آرد سفید	1 لیوان
زعفران	به میزان لازم
هل	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم

1. ابتدا کدو را پوست کنده و تمیز کنید.
2. سپس داخل قابلمه ریخته و کمی آب به آن اضافه نموده و اجازه داده تا بپزد. در انتهای زمان پخت کمی شکر به کدو اضافه کنید.
3. پس از پخت کامل کدو آن را پوره نموده. تخم مرغ را داخل ظرفی ریخته و خوب هم بزنید.

برای ادامه مطلب طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی بر روی لینک کلیک کنید.

9- پودینگ کدو حلوایی

پودینگ کدو حلوایی یک دسر پاییزی خوشمزه و آسان است. برای تهیه پودینگ کدو حلوایی به مواد زیر نیاز دارید.

مواد لازم جهت تهیه پودینگ کدوحلوایی

پوره کدوحلوایی	نصف لیوان
شیر	دو لیوان
تخم مرغ	یک عدد
وانیل	یک سوم قاشق چای خوری
دارچین	یک قاشق چای خوری
نشاسته ذرت	دو قاشق غذاخوری
شکر	شش قاشق غذاخوری

1. شیر و تخم مرغ را در یک کاسه، خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. داخل یک قابلمه کوچک، شکر و نشاسته را مخلوط نموده و ترکیب شیر و تخم مرغ را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شود.
3. مخلوط را روی شعله ملایم هم بزنید تا به جوش بیاید و حباب های بزرگ روی آن تشکیل شود.
4. بعد از اینکه به این مرحله رسید تا دو دقیقه دیگر روی شعله ملایم هم بزنید تا کمی غلیظ شود و سپس از روی شعله بردارید.

برای ادامه طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی می توانید به مقاله آن مراجعه کنید.

10- سوپ کدو حلوایی با شیر

سوپ کدو حلوایی با شیر یکی از سوپ های مقوی فصل پاییز و زمستان می باشد که در تهیه آن از خامه و شیر استفاده می شود. برای تهیه این سوپ مواد زیر لازم است:

مواد لازم تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر

کدو حلوایی	یک عدد میانه
پیاز	یک عدد
هویج	یک عدد
آب مرغ	چهار پیمانه
شیر	نصف پیمانه
سیب زمینی	دو عدد میانه
فلفل	به میزان لازم
نمک	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم
پابریکا	به میزان لازم

1. ابتدا در یک ظرف مناسب پوست کدو حلوایی، سیب زمینی و پیاز را جدا نموده و سپس درون کدو حلوایی را تمیز می کنیم و به میزان های دلخواه برش می دهیم و سپس یک عدد پیاز و دو عدد سیب زمینی را خرد می کنیم.
2. یک ماهیتابه مناسب را روی حرارت قرار می دهیم و به میزان لازم روغن میریزیم و پیاز را اضافه میکنیم و سپس بعد از تفت دادن پیاز به آن کدو حلوایی، سیب زمینی خرد شده و ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا) را اضافه و تفت میدهیم.
3. یک قابلمه درب دار مناسب را روی حرارت قرار میدهیم و همه مواد (پیاز، سیب زمینی، کدوحلوایی) تفت داده شده را میریزیم و سپس به آنها چهار پیمانه آب مرغ اضافه و درب قابلمه را میگذاریم و اجازه میدهیم تا سوپ ما آماده شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر بر روی لینک کلیک کنید.

11- سوپ کدو حلوایی با عدس

سوپ کدو حلوایی با عدس سوپی سرشار از پروتئین و مقوی می باشد که روش تهیه راحتی دارد . برای تهیه این سوپ خوشمزه مواد زیر لازم است:

مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ کدو حلوایی و عدس

کدو حلوایی	1 عدد
پیاز بزرگ	2 عدد
عدس	1 پیمانه
آرد	یک قاشق غذاخوری
زردچوبه	به میزان لازم
زیره	به میزان لازم
سیر	به میزان لازم
دارچین	به میزان لازم

1. ابتدا در یک ظرف مناسب پوست کدو حلوایی را جدا نموده و سپس درون آن را تمیز می کنیم و به میزان دلخواه برش می دهیم.
2. یک قابلمه درب دار مناسب را روی حرارت قرار می هیم و به میزان لازم روغن و پیاز خرد شده را اضافه و در ادامه به آن 1 قاشق غذاخوری آرد می پاشیم و تفت می دهیم.
3. سپس زردچوبه، زیره، دارچین و سیر به میزان لازم و 1 پیمانه عدس شسته شده و به همراه 2 لیوان آب به پیاز تفت داده شده اضافه و درب قابلمه را قرار داده و اجازه می دهیم تا عدسی ما آماده شود.

برای ادامه مطلب طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با عدس بر روی لینک کلیک کنید.

امیدوارم از این طرز تهیه ها لذت برده باشید. می توانید علاوه بر جشن هالووین در کنار عزیزانتون از غذاهای خوشمزه با کدو حلوایی لذت ببرید. همچنین برای غذاهای دیگر به سرویس آشپزی ما سر بزنید.

منبع: اُکالا